ちょっと過ぎてしまいましたが、５日土曜日に行われた「うんまか維新春の宴」にて出店しました♪お越し頂いた方、来たかったけど気になってるよ〜という方、ありがとうございます！m(_ _)m
この日はトラサコ圃場で育てているホウレンソウと小松菜も一緒に販売いたしました。生産者の顔が見える野菜は安心できるよね〜と仰っていただいた言葉が心に響きました。
ディップも３月１日正式発売後、初めての店頭販売でした。味を見て買ってくださる方、以前のテスト販売でファンになったんだけどたまたま通って気づいて良かった！と言ってくださった方、ありがとうございます！！
少しでもパセリの美味しさに気づいてくださると嬉しいです(*´∀｀*)
海老とイカのパセリディップ炒め
＜材料＞２人分
パセリディップ 大さじ2
エビ 8尾
イカ 1/2はい
アスパラガス 5本
パプリカ黄 １つ
（野菜はお好みで）
＜作り方＞
①海老とイカをそれぞれ下ごしらえし(時間短縮に冷凍でもＯＫ)、
アスパラガスとパプリカを３ｃｍほどに切る。
②アスパラガスは堅い場合下ゆでし、エビとイカを先に炒め、ある程度火が通ったら
アスパラガスとパプリカを炒める。
③食材から出てきた出汁にパセリディップを溶かすように入れ、食材と混ぜる。
なじんだら完成！（塩気が欲しい場合は塩で味を調整）
最近心に余裕がなくなっていた私です(^_^;)
近所の公園の河津桜が見頃だと聞いて主人に連れてきてもらいました。こういった心の余裕を作るって大事ですね〜！
圃場のパセリ達も芽を出し始めました。
春はもうすぐそこまで来ていますね(*^^*)
鹿児島はまたもや雪が積もっています。
当圃場がある鹿児島市吉野町は海抜200mほどある台地。平地から比べると気温が2°Cほど低いところです。平地は積もっていない模様。
前回は指宿などのそら豆は大変だったようですね。お見舞い申し上げます。ハウス内のパセリも多少影響を受けますがこれが路地だったら大変です。何より桜島が目の前なので火山灰の影響がもっぱらですが…。
今日の優先事項はこの小物作り。さてこれは何でしょう。コレには裏でしっかり働いてもらう予定です。
商品陳列用ひな壇
ほぼ完成です！協力がないと1人ではすべての仕事をこなすのはとても大変。時間が迫っている今日は特に助かりました。
お義父さん、旦那様ありがとう！！
放射冷却現象で朝は冷えましたが 、昼間は気持ちの良い晴天に恵まれている節分の日です。
ちょっと風は冷たいですし、まだ冷える日が続きますが、少しずつ春にむかっているのかな〜と和んでおります(*^^*)
ラディッシュも栽培していますが、暖かなハウスの中ですくすく。美味しく育っています！
パセリディップのパスタ
＜材料＞２人分
パスタ ２束（２人分）
ベーコン ７０ｇ（お好みで）
パセリディップ ４０ｇ
塩 大さじ２杯
オリーブオイル 大さじ１杯
＜作り方＞
①たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れ、パスタを茹でる。
②パスタが茹で上がる直前にフライパンへオリーブオイルを入れ、ベーコンを炒める。
③ベーコンを炒めたらパセリディップを入れ、ベーコンとなじませる。
④なじんだら茹で上がったパスタを入れて、再度なじませる。
⑤お好みで塩コショウで味を調える。皿に盛ってできあがり♪
昨日はテストマーケットにお越しいただいた皆様、ありがとうございました！私達の初の商品、いかがでしたか？てんやわんやでじっくりご説明できなかったかも〜と反省しています(^_^;)
今までコツコツとパセリやラディッシュを育て収穫し出荷するという普通の農家でしたが、いよいよ6次産業化の第一歩を踏み出す事になります。
スタート地点に立つまでに様々な方々に支えていただきました。この場を借りて心より御礼申し上げます。こんないっぱいいっぱいな私ですが、今後ともよろしくお願いいたしますm(_ _)m
そして昨日初めてお会いした皆様、当圃場のパセリを永く愛していただけるよう誠実に頑張ってまいりますので、 よろしくお願いいたします！
テストマーケットの様子が記事になっていました。
今日はパセリレシピのご紹介です♪ (*´▽`*)
ふんわりしたケーキに、ほのかに香るパセリが食欲をそそります♪
［材料］
パセリ 1束(葉のみで30g。お好みで)
薄力粉 80g
砂糖 30g
卵黄 4個分
牛乳 50ml
オリーブオイル 大さじ2
〈メレンゲ〉
卵白 4個分
砂糖 40g
［作り方］
1. 卵を卵黄と卵白に分けて、卵白は冷凍庫で10分冷やす。
2. パセリを葉のみ皿に乗せ、電子レンジで8分(600W)温める。
3. 卵黄を入れたボウルに砂糖30gを入れ、泡立て器ですり混ぜる。
4. オリーブオイルを加えて全体が馴染むように混ぜる。
5. 牛乳を加えて、同じように混ぜる。
6. 薄力粉をボウルの上でふるって加え、ダマがなくなるまで泡立て器でしっかり混ぜる。
7. 温めたパセリを取り出すと乾燥しているので手で細かく潰す。ある程度茎など入っても口には触らない。
8. オーブンを170℃に予熱する。
〈メレンゲを作る〉
1. 卵白を冷凍庫から出す。端が少し凍るぐらいであればオッケー。
2. ハンドミキサーで低速でほぐし、ある程度ほぐしたら高速で泡立てる。
3. 白っぽくふんわりなってきたら砂糖を1/3程度加えて混ぜる。馴染んだら残りの砂糖を2回に分けて、泡立てながら馴染ませる。
4. キメが細かくなって全体がモコモコしてきたら、ハンドミキサーを外し、泡立て器でキメを整えるように混ぜる。メレンゲの先がお辞儀するぐらいでオッケー。
〈メレンゲと生地を混ぜる〉
1. 生地にメレンゲをひとすくい加え、泡立て器で白い筋が見えなくなるまでしっかり混ぜる。
2. 生地をメレンゲのボウルに全部流し入れて、ゴムベラで底からすくい上げるように素早く混ぜる。
3. 細かく潰したパセリを入れ、更に混ぜる。
〈型に流して焼く〉
1. シフォンケーキ型に流してゴムベラで表面をならす。
2. 両手で型を回転させて平らにならし、台にトンッと軽く落とし中の空気を抜く。
3. 170°Cに温めたオーブンに入れ30分焼く。
4. 焼きあがったら背の高い瓶などに逆さに被せて冷ます。
5. 冷めたら型からナイフなどで剥がして取る。
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