マルタカ菜園

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ハンダマの生春巻き

2021-08-20 /

【ハンダマの生春巻きはいかが😋】 #ハンダマ を生春巻きに入れてみました。これが意外と合う❣️生ハムの塩っけがあればドレッシングやチリソースはいりませんよ👍

材料: 生春巻きの皮5枚、ハンダマ(葉のみ)50g、きゅうり1/2本、人参1/4本、レタス2枚(あとで皮の大きさに千切る)、カニカマ5本、生ハム10枚程度、お好みで海藻サラダか春雨

①生春巻きの皮を戻すためにお湯を沸かす。

②ハンダマ(生のまま)、きゅうり、人参をそれぞれ千切り、カニカマも同じサイズに割く。レタスは皮のサイズ程度に千切る。

③生春巻きの皮をお湯で戻し、皮、レタスの順に敷いてその上に各材料を細長く置いて巻く。

④巻いた生春巻きを食べやすい大きさにカットしてお好みのドレッシングかチリソースで召し上がれ❣️

生春巻きだといろんなお野菜を巻いて召し上がれますね。ちょっとクセのあるハンダマもよいアクセントになりますよ😊

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藁マルチ

2019-09-06 /

藁をちょっきんちょっきん✂️

普段は畝を覆うマルチはしませんが
今回は藁マルチを部分的に

このハウスは天窓の構造上
一部分だけ雨などの水が落ちて土を叩き
パセリの葉を汚します

土が付くと、病気の発生や商品として出荷できなくなります

ほんのちょっとした事ですが、美味しく食べていただきたいので手間は惜しみません

9月3日付　南日本新聞に取り上げられました

2019-09-03 /

9月3日付　南日本新聞に当圃場で

栽培中のハンダマが取り上げられました。

ハンダマ収穫始まる




ハンダマは熱帯アジア原産で葉の裏が紫色をした葉でこの紫色はポリフェノールです。

抗酸化作用が期待され、鉄分・ビタミンA・カルシウム・マグネシウム・ナトリウムなどを多く含みます。


さっと茹でるとぬるぬるした食感になります。

これを活かした食べ方を後日ご紹介いたします！

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