カテゴリー: ラディッシュ (page 1 of 2)

おうちごはん〜ぶっかけうどん編〜

今日は凝った写真ではないですが、うちの夏の定番料理をご紹介、

普通のぶっかけうどんですが、トッピングに「ラディッシュおろし」が入っています。

そして今回はサンチュもトッピングしてみました😋

これにめんつゆをかけて、ワサビをちょっと溶かして食べます。

GWは気温が30℃近くまで上がり暑かったので、このメニューは美味でした❣️

マルタカ菜園のサラダ

ラディッシュもパセリもすくすく生育してくれるこの季節。

たくさん食べられるこの時期だからこそ作れる「マルタカ菜園のサラダ」はいかがでしょうか。

レタスを刻んで敷き詰めて、スライスしたラディッシュを重ね、中央にシーチキン、パセリは今日は手元になかったので冷凍にしたパセリを散らしてみました。

豆を散らしたり、他の野菜も入れてみても良さそうですね!(^o^)

自粛ムード中は体に良いことをいっぱい取り入れて、免疫力をつけて、ウイルスに負けない体にしていきましょう♪

ラディッシュ育ちざかり!

直売所向けのラディッシュです。

今はラディッシュも育ちざかりの季節。丸々とスクスクと育ってこんなに大きくなりました!

こちらのラディッシュは鹿児島市4ヶ所のJA直売所で販売中です😊

ラディッシュの保存方法

ラディッシュはとても成長が早い野菜。

ラディッシュは購入したまま冷蔵庫で保存していると、葉はすぐに黄色く傷んできます。

購入したらなるべく早めに、葉と玉を切り離しましょう。これは葉の栄養分を玉が吸い取り、葉が黄色くなる状態を防ぐためです。

玉だけではなく、葉も食べられるラディッシュ。

玉はスライスしてサラダに散らして🥗

葉はサッと茹でて、お浸しや味噌汁、白和えなどで召し上がってください。クセもなく、シャキシャキの食感を楽しめますよ😋

この状態にすると、そのままで保存するより長持ちします。美味しく食べるコツです。

ラディッシュのピクルス

【ラディッシュのピクルス】はいかがですか?

<作り方>

  • ラディッシュ 15個
  • ワインビネガー 70ml
  • 砂糖 大さじ1
  • ローズマリー 適量
  • バジル 適量
  1. ラディッシュを葉と根を切り離し、4分の1に切る。
  2. ワインビネガーに砂糖を溶かし入れる。
  3. ラディッシュを保存容器に敷き詰め、2.を入れ、ローズマリー、バジルを入れる。
  4. 一晩冷蔵庫で冷やして染み込ませる。

ちょっと酸っぱいと思う方は砂糖多めがいいかもしれません。味を調整してみてください。

ちょっとしたお茶受けや副菜にどうぞ😊

てんとう虫の幼虫

見えますか?葉の下に黒と黄色の柄。

てんとう虫🐞の幼虫です。

てんとう虫は可愛いし赤いので良く見かけると思うのですが、あまり幼虫は見る機会は少ないですよね。

今の時期だとクローバーなどの葉が茂っているところでよく見かけます。

そして、アブラムシなどを食べてくれる益虫となってくれます。

たくさん育って欲しい‼️

今日のラディッシュ畑

春らしい、もしかするとちょっと夏に近い暖かさが多い今年の冬。

寒暖差があると「鬆(す)」が入ってしまい、商品価値が下がります。

そして暖かくなれば病害虫も多くなってきます。

いよいよ野菜が旬の時期を迎えますが、それと同時に他の生き物も勢いを増す訳で、さまざまな対策を行っていかなければなりません。

頑張ります💪😊

ラディッシュの食べ方ご存知ですか?

突然ですが、ラディッシュの食べ方ってご存知ですか?

スライスしてサラダに飾るだけじゃありません。

スライスでも玉でもピクルス最高!

浅漬けの素でつけるだけ。
それでもいいのですが、塩もみして酢漬けもいいです。

玉だけじゃなく葉も食べられる

葉は刻んでお味噌汁に。
茹でて豆腐と混ぜて白だし、ごまを振るだけで白和えができあがり♪

現在、簡単な食べ方提案シールを貼って鹿児島市内直売所で販売しています。

  • 吉野町 農産物直売所ごしょらん
  • Aコープ桜ヶ丘店
  • おいどん市場 谷山店
  • 鹿児島ふるさと物産館

千萬屋さんにてラディッシュ

先日お世話になっている騎射場の千萬屋さんへディナーに行ってきました。

お土産にラディッシュやディルを持っていったところ、早速野菜盛りなどに使っていただきました。お野菜は味噌でいただきます。

ディルは串揚げの上に。
タルタルソースの中にもディルを入れているそうです。

久しぶりに豪華なディナーを堪能できました。ありがとうございました!

梅雨末期の影響

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梅雨も後半。
鹿児島は大雨が数日続く天気となっています。
あちこちで土砂崩れしていたり、日常生活でも洗濯物が干せなくて大変ですよね〜。

うちの場合、ラディッシュにも影響が出ています。
ラディッシュは日光に当たらないと上手く成長できません。
ある程度大きくなっても形が変わりやすくなります。
元々成長が比較的早い分、影響を受けやすい植物だと言えます。

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思い起こせば、去年も一昨年も長雨で大変でした。
今年はこの辺りで梅雨も切り上げて、猛暑にはならず程々の暑さで過ごさせて欲しいと思うのは人間の我儘でしょうか(^_^;)

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