パセリの芽🌱
次のパセリも来年の春まで頑張ってもらうために丹精込めて育てます。
今年は苗を移植した分より種まきした方が多くなりました。
苗が小さなときに病気で弱り移植が難しい分があったからです。
最近のコロナ疲れに私達もやられ気味ですが、なんとか踏ん張って頑張るしかないですね。
パセリの芽🌱
次のパセリも来年の春まで頑張ってもらうために丹精込めて育てます。
今年は苗を移植した分より種まきした方が多くなりました。
苗が小さなときに病気で弱り移植が難しい分があったからです。
最近のコロナ疲れに私達もやられ気味ですが、なんとか踏ん張って頑張るしかないですね。
今年もついにこの時期になりました。パセリの董立ち。
董立ちとは、花を咲かせる花茎(董)が伸びてくることを言います。
パセリはこのあとしばらくすれば頂点にある蕾が花開き、種をつけ、一生を終えます。
今年は例年よりも遅い董立ちでした。おそらく暖冬の影響だと思われます。
すでに次の世代の種まきは始めています。パセリの世代交代です。
材料:オリーブオイル、ベーコン適量、ニンニクチューブ10cm、鷹の爪適量、パセリ1束
事前にベーコンをカリカリにしたり、色々アレンジするともっと美味しくできますよ😊👍
今日はパスタ担当主人のレシピでした❗️
ラディッシュもパセリもすくすく生育してくれるこの季節。
たくさん食べられるこの時期だからこそ作れる「マルタカ菜園のサラダ」はいかがでしょうか。
レタスを刻んで敷き詰めて、スライスしたラディッシュを重ね、中央にシーチキン、パセリは今日は手元になかったので冷凍にしたパセリを散らしてみました。
豆を散らしたり、他の野菜も入れてみても良さそうですね!(^o^)
自粛ムード中は体に良いことをいっぱい取り入れて、免疫力をつけて、ウイルスに負けない体にしていきましょう♪
パセリはパスタだけでなく、ご飯にも合うってご存知ですか?
パセリライスの作り方をご紹介します!
<材料>パセリ1束、米 2合、水2カップ、塩小さじ1、バター 大さじ1(10g)、コンソメ顆粒小さじ2
<作り方>
洋風なパセリライスですが、コンソメを和風だし、バターをみりんに変えると和風なパセリご飯にもなりますよ。
春はパセリの旬!パセリのかき揚げはいかがですか?
<材料>パセリ1束、玉ねぎ中半分、シーフードミックス100g、塩小さじ1、小麦粉適量、天ぷら粉100g、水160ml
ちょっと前の作業になりますが、パセリのハウスにて、マルチ張りをしました。
先日土づくりを行った場所です。
以前小規模にマルチで栽培したことはありますが、今回は大規模にやってみました。
ここにパセリ苗を移植していきます。
当圃場は露地で大規模に行う農家さんとは違い、都市型農業という限られた敷地、ハウスで営農しています。
鹿児島市吉野町はこのようなハウス栽培農家さんが多い地域です。皆さん、精魂込めて野菜を作っていらっしゃいます。
みなさんパセリはどのように保存されてますか?パセリ農家がパセリの保存方法をご紹介します。
まず買ってきたパセリ。
袋から取り出します。ボウルなどに水を張り、ジャブジャブ洗います。
これは土やホコリがついているので落としています。普通の水道水なら簡単に栄養素は落ちていきません。
野菜水切り器があればそれを使う方が楽ですが、ない場合はパセリ束を手で振ってある程度水を切ってください。
水が残っていると腐れる原因になります。
清潔なポリ袋に入れ、軽く空気を抜き気味にして口を塞ぎ、冷凍庫へ入れましょう。パリパリになり、使うたびに袋越しにクシャっと揉むとパラパラパセリになります😊
ただ、パセリの中には特有のオイル(アピオール)が入っています。冷凍すると乾燥が進み、オイルが蒸発してしまいます。早めに使ってくださいね。
また冷凍したくない方は、濡らしたキッチンペーパーや新聞紙に包んで冷蔵庫へ。生葉だからこそ、パセリの良い香りを生かした使い方ができます。
お試しください👍
ラディッシュシールに引き続き、パセリシールも作りました。
こちらにも簡単に食べる方法など載せてみました。
パセリは他の野菜の中でも栄養豊富な野菜なのでぜひ食べていただきたいです。
今後も内容をブラッシュアップしていく予定です。
春以降向けのパセリ植え付けハウスにて。草取りの時はいつも色んなこと考えています。
今日は目の前の問題と優先順位について考えていました。
点々と生える草を目の前にすると、右のどこまで取ったら次左に取り掛かるかとか、1日じゃ終わらないから今日はどこまでしようとか、いわゆる段取りを考えます。
予定通りいかない場合や収集がつかない事も多々あるので、やってみて失敗して改善しての繰り返しだと思うのですが、何事にもその姿勢で取り組む他ないなぁなどと考えるのでした。
カマキリの赤ちゃんも応援してくれていました😊
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