材料：オリーブオイル、ベーコン適量、ニンニクチューブ10cm、鷹の爪適量、パセリ1束
- ハムやベーコンを適当なサイズに切る。パセリを枝から外してみじん切りにしておく。パセリの枝は使うので残しておく。
- パスタを茹でるお湯を沸かす。しっかり塩気を感じるぐらいの塩を入れる。(水3リットルで塩45gほど)
お湯が沸いたらパスタを茹で始めます。 - 冷えた状態のフライパンにオリーブオイルをひたひたに入れ、ニンニクチューブを絞りいれる。ベーコンやハムも一緒に入れる。とっておいたパセリの枝も入れて香りを出そう。火をつけて弱火でじっくり温めてニンニクの旨味をオリーブ油に移してゆきます。
- ニンニクの良い香りがしてきたら鷹の爪をお好みの量入れます。弱火のままじっくりと揚げていく感じ。
- 茹で上がる前のパスタの茹で汁をお玉でひと掬いフライパンに入れましょう。（跳ねに注意)
ガシャガシャと混ぜて火を止めます。 - パスタが茹で上がったらよく水気を切って、フライパンに投入。ガシャガシャと混ぜます。
ここで再度火をつけパセリのみじん切りを投入。ざっと混ぜてパセリに熱を加えると香りがより出てきます。で出来上がり〜
事前にベーコンをカリカリにしたり、色々アレンジするともっと美味しくできますよ😊👍
今日はパスタ担当主人のレシピでした❗️
