現在、旬のハンダマを出荷しています。
ハンダマとは、金時草、水前寺菜とも言われるお野菜です。
栄養素はアントシアニンやβカロテンが豊富に含まれています。
表は緑、裏は紫色の葉で、茹でたり炒めたりして食べます。
茹でると紫色が緑色に変わり、刻むとワカメのようなぬめりが出ます。私はこれと「もずく酢」を混ぜて食べる方法が1番好きです。
今回はお好み焼きに混ぜてみました。キャベツの量を半分ハンダマにしています。
ちょっとチヂミ風になりましたが美味♪短冊切りでそのまま混ぜても美味しいのですが、クセが気になる方はお湯でサッと湯がいて刻んで混ぜたほうが良いと思います。
鹿児島市吉野町の農産物直売所ごしょらん、おいどん市場与次郎館、おいどん市場谷山館、Aコープ桜ヶ丘、七ツ島ふるさと物産館にて販売中です。
9月10日にリニューアルオープンした おいどん市場与次郎館
マルタカ菜園のお野菜もご購入いただけるようになりました😊👍
現在、
・ラディッシュ
・パセリ
・ハンダマ
・ニラ
が並んでいます
猛暑の影響が引きずり大量に出荷できてませんが少しずつ増やしていく予定です
愛情込めて育てた新鮮野菜を出荷しております
ぜひおいどん市場与次郎館にお越しください☺️
皆様の地域では台風10号の被害はどうでしたか？被害に遭われた方々へお見舞い申し上げます。
うちの地域は雨はそこまでなかったものの、暴風で夜はなかなか眠れないほど窓への風圧、音が凄まじかったです。
朝一で点検に行きましたが、道路周辺の木々は枝や葉が散れて、やっぱり台風が通ったんだなと思い知らされました。
畑に来てみると思ったほど被害はなく安心しました。
ただ、1棟だけビニールが破けてしまいました。補強型なのでいつも剥がずにいますが、古くなったビニールなので仕方ないですね。
まだ停電などの被害が続いている方もいらっしゃるようです。1日も早く日常に戻れますように。
4月に大きな木の根を掘り返していた土地。
仕事の合間に少しずつ掘り起こしてようやくここまで来ました。掘り起こした木の根は硬いしすぐには燃えないので、しばらく乾燥させて処分しています。
3年ほど前までは林だったこの土地。ここまでかなり手間はかかっているのですが、この手間がいつか実をむすぶといいなぁ。
栽培したい野菜などもいくつか考えています。ワクワクしつつも土の状況次第でこれは変わってきそうです。
とりあえず作業は進めつつ、様子を見ます。
© 2024 マルタカ菜園
Theme by Anders Noren — 上へ ↑
