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パセリのシフォンケーキ

今日はパセリレシピのご紹介です♪ (*´▽`*)
ふんわりしたケーキに、ほのかに香るパセリが食欲をそそります♪
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[材料]
パセリ 1束(葉のみで30g。お好みで)
薄力粉 80g
砂糖 30g
卵黄 4個分
牛乳 50ml
オリーブオイル 大さじ2
〈メレンゲ〉
卵白 4個分
砂糖 40g

[作り方]
1. 卵を卵黄と卵白に分けて、卵白は冷凍庫で10分冷やす。
2. パセリを葉のみ皿に乗せ、電子レンジで8分(600W)温める。
3. 卵黄を入れたボウルに砂糖30gを入れ、泡立て器ですり混ぜる。
4. オリーブオイルを加えて全体が馴染むように混ぜる。
5. 牛乳を加えて、同じように混ぜる。
6. 薄力粉をボウルの上でふるって加え、ダマがなくなるまで泡立て器でしっかり混ぜる。
7. 温めたパセリを取り出すと乾燥しているので手で細かく潰す。ある程度茎など入っても口には触らない。
8. オーブンを170℃に予熱する。

〈メレンゲを作る〉
1. 卵白を冷凍庫から出す。端が少し凍るぐらいであればオッケー。
2. ハンドミキサーで低速でほぐし、ある程度ほぐしたら高速で泡立てる。
3. 白っぽくふんわりなってきたら砂糖を1/3程度加えて混ぜる。馴染んだら残りの砂糖を2回に分けて、泡立てながら馴染ませる。
4. キメが細かくなって全体がモコモコしてきたら、ハンドミキサーを外し、泡立て器でキメを整えるように混ぜる。メレンゲの先がお辞儀するぐらいでオッケー。

〈メレンゲと生地を混ぜる〉
1. 生地にメレンゲをひとすくい加え、泡立て器で白い筋が見えなくなるまでしっかり混ぜる。
2. 生地をメレンゲのボウルに全部流し入れて、ゴムベラで底からすくい上げるように素早く混ぜる。
3. 細かく潰したパセリを入れ、更に混ぜる。

〈型に流して焼く〉
1. シフォンケーキ型に流してゴムベラで表面をならす。
2. 両手で型を回転させて平らにならし、台にトンッと軽く落とし中の空気を抜く。
3. 170°Cに温めたオーブンに入れ30分焼く。
4. 焼きあがったら背の高い瓶などに逆さに被せて冷ます。
5. 冷めたら型からナイフなどで剥がして取る。

七草粥

おはようございます!

お正月も終わり、色々かかえてるせいか胃腸の調子が良くないわたくしです(^_^;)

本日は七草ですが、昨晩ちょっと早目に七草粥を作りました。でも七草が集めることも買いに行くこともできなかった…。よし!と思って作ったのがコレ。

七草粥
お粥にお餅と人参、卵、そして当圃場のパセリ♪

パセリは栄養豊富で鉄分、ビタミンC、カロテンを多く含み、セリ科の植物なのでこういった使い方に合うんです!出汁で優しい味に整えたお粥は胃にも身体にも優しそう(^^)

もう七草の朝を迎えてしまいましたが、お正月で疲れた胃腸にこんなお粥もいかがですか?

<材料 2人分>

ご飯1.5杯、餅1つ(一口サイズ)、人参1/3本、パセリ1束(3本分)、水200ml

<作り方>

鍋に200mlの水を入れ、沸騰したら細かく切った人参を入れて煮る。お餅とご飯を入れ、柔らかくなったら、刻んだパセリを入れ、溶きほぐした卵を回し入れ、出汁で味を整える。

パセリとバナナのスムージー

【材料(2杯分)】
パセリ ・・・1〜2本
バナナ ・・・1本
豆乳  ・・・180cc
【作り方】
1.材料をミキサーにかけてできあがり!

※お好みでハチミツを加えても美味しいですよ♪

大根とパセリのさっぱりサラダ

IMG_1463【材料(4人分)】
パセリ ・・・1〜2本
大根  ・・・1/2本
かにかま・・・5本
合わせ酢(酢大さじ3、砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ1)
ごま油 ・・・大さじ1
塩コショウ・・適量

【作り方】
1.パセリはみじん切り、大根は細切り、かにかまは4cm程に切る。
2.合わせ酢と塩コショウを混ぜ、1にかけ混ぜ合わせる。
3.仕上げにごま油を回しかけてできあがり!

パセリレシピその2(パセリ入り卵焼き)

パセリの卵焼き

 

パセリの卵焼きをご紹介します。とは言っても、卵焼きを作る容量で作ります。

卵を溶き、お好みで砂糖、塩を入れ、刻んだパセリを入れて焼くだけ。

普通の卵焼きとは違って、パセリの風味がほのかに香り、とても美味しい卵焼きになります。お試しあれ!

パセリレシピその1(パセリの天ぷら)

パセリの天ぷら

 

今回はパセリを使った料理、「パセリの天ぷら」をご紹介します。

作り方は簡単。(2人分)

1. パセリを茎からちぎり、葉(少し茎があっても大丈夫)にして100gほど準備します。

2. 天ぷら粉を水で溶き(天ぷら粉の使い方に従ってください)、パセリに衣を付けて

(かき揚げの要領で)パセリを一口大の大きさにまとめて30秒ほどで揚げる。

はい、できあがり♪ レモン汁を絞りかけ、塩や天つゆなどお好みでお召し上がり下さい。

写真は天文館 櫻壽さんで頂いたパセリの天ぷらです。ご馳走様でした!

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